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『ナスの蒸しあえ』レシピ

《材料》
・ナス　（1〜2本）
・長ネギもしくは小ねぎ
・青じそ　（５〜6枚）
・お好みでみょうが

タレの材料
・醤油　（大さじ1）
・酢　（大さじ1）
・入りゴマ　（大さじ1）
・砂糖　（2分の1）
・ごま油　（適量）
・お好みで生姜

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《作り方》
1　ナスを10分蒸す。
2　タレと絡める。
3　最後に青じそとみょうがを散らす。
4　皿に盛り付ける。

完成♨

『豆腐入りひき肉蒸し』レシピ

《材料》
・豆腐　（150〜200g）
・鶏ひき肉　（200〜300g）
・椎茸　（2枚）もしくはしめじ　（1袋）
・生姜　（1片）
・卵　（2個）
・人参　（大の時半分・小の時1本）
・玉ねぎ　（2分の1）
・小松菜　（1束）
・切り干し大根　（15〜20g）
・はんぺん　（2枚）
・赤黃パプリカ　（4〜6個）
・すし揚げ　（8枚）

＊椎茸（しめじ）、玉ねぎはみじん切り。
＊人参はすりおろし。
＊切り干し大根は水に入れ戻して切る。

調味料の材料
・ごま油　（大さじ3）
・白だし　（大さじ2）
・酒　（大さじ2）
・昆布茶　（小さじ1）

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《作り方》
1　豆腐、鶏ひき肉、椎茸（しめじ）、卵、玉ねぎ、人参、小松菜、切り干し大根、生姜、はんぺんなどを混ぜ合わせる。
2　調味料を合わせる。
3　混ぜ合わせた具材をパプリカとすし揚げに詰めて約15〜20分蒸す。
4　皿に盛り付ける。

完成♨
＊お好みでつけダレを作る。

つけダレ（3種）の作り方
・ポン酢にラー油とごま油を混ぜる。
・山椒葉をすり味噌、砂糖、酢を混ぜる。
＊山椒葉がない時は柚子胡椒を使用してください。
・マヨネーズとケチャップ、オリーブオイルを混ぜる。

🥈2等…　M様
『もち米肉団子』

『もち米肉団子』レシピ（４人分）

《材料》
・もち米 　 １カップ（一晩水に浸しておく）
・豚肉ミンチ　 300g
・白長ネギ 　 みじん切り（２本） 100g
・干し椎茸（戻しみじん切り）4枚
・生姜 （絞り汁）１ｶｹﾗ
・卵（小玉）１個
・片栗粉　 大さじ２杯

調味料の材料
・醤油 　大さじ 　１杯
・砂糖  　大さじ 　１杯
・塩                      少々
・白コショウ      少々
・お酒　大さじ　１杯
・鶏ガラ粉末　大さじ　１杯
・ゴマ油　大さじ　１杯
・「もち米海老団子」４人分

※干し椎茸（みじん切り）を海老（ムキ身みじん切り）に変更生海老 ムキ身 100g
下処理（背わたを取り、塩とお酒で臭み取りをする）
乾燥桜エビ （好み） 少々

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《作り方》
1　全材料と調味料を混ぜ合わせた肉種を１口サイズに丸める
2　丸めた肉種に水から上げたもち米を全体にまぶす。
3　もち米をまぶした中央にみじん切りの椎茸を飾りで１つ置く。
（海老団子の場合は生エビの尻尾を中央にＶの字になるように刺す）
4　蒸し器で15分程蒸しもち米に火が通れば完成です。

完成♨

🥉3等…　MR様　
『蒸し野菜のつくね風とヘルシーはし巻』

『蒸し野菜のつくね風とヘルシーはし巻』レシピ

《材料》
・鳥胸ミンチ
・豆腐
・ニラ
・にんじん
・ピーマン
・キャベツ
・割りばし

調味料の材料
・にんにく（すりおろし）
・しょうが（すりおろし）
・味噌（すりおろし）

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《作り方》
1　豆腐は水切り、キャベツはサッと蒸して柔らかくしておく。
にんじん、ニラは小さく切る。鳥胸ミンチ、豆腐、ニラ、にんじん、にんにく、しょうが、味噌を混ぜてタネを作る
2　ピーマンは縦半分に切り1のタネを詰める
3　キャベツは広げて1を1/2程に広げクルクルロールに巻く。
4　割りばしの先に1をつけてラップで固定。
5　15分程蒸す
6　皿に盛りつけて、好みでタレやあじしおなどをつける

完成♨